原标题：泉州市发布“两节”旅游餐饮食品安全警示

海峡网9月22日讯 （泉州网记者陈云青 通讯员陈翔）“两节”将至，两节我市即将迎来新一轮旅游出行高峰季。泉州全为防范系统性、市发示群体性的布旅旅游餐饮食品安全风险，保障广大市民和来泉游客玩得开心、游餐饮食吃得安心，品安市食品药品监督管理局、两节市旅游发展委员会联合发布旅游餐饮消费食品安全警示，泉州全提醒市民及来泉游客就餐尽量选择量化分级管理等级较高、市发示特别是布旅实施“明厨亮灶”的餐饮店，不要光顾无证照的游餐饮食餐饮店，尽量不要选择客流量陡增的品安餐饮店和路边露天摊点用餐。

监管部门提醒市民应慎重选择食物，两节不食用河豚鱼等有毒有害食物、泉州全发芽或黑色青皮土豆、市发示来源不明的野生动植物制作的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、生食食品、四季豆、野生菌等高风险食品；就餐前注意观察食物是否新鲜、是否烧熟煮透，色泽、气味等是否正常，餐饮具是否洁净、光洁。

同时，市食药监局还要求旅游餐饮服务提供者落实主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，排查潜在安全隐患；加强原料把控，落实食品原辅料采购索证索票和进货查验制度，重点加强米面制品、食用油、肉类、水产品等食品原料采购管理，严禁采购和使用假冒伪劣的食品原料和酒水饮料；严把原料储存、人员健康晨检、餐具消毒、凉菜制作等关键环节，做到生熟分开防止交叉污染，食物要彻底烧熟煮透，控制贮存温度与时间；接待旅游团队、零散游客时，接待量要与自身供餐能力相适应，不得超范围超负荷接待，不得临时雇佣无健康证的从业人员；提供的菜肴品种应适量，菜肴工艺尽量简单，做到即制即售，不重复加热，同时禁用河豚鱼、织纹螺、生食水产品、改刀熟肉制品等高风险食材；如一次性接待旅游团体人数超过100人次，应严格落实食品成品留样制度，确保每个品种留样不少于100g，在冷藏条件下保存不少于48小时；一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即救治患者，封存导致或者可能导致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向辖区食品药品监管和相关部门报告。

市旅游发展委员会要求各大旅行社，选择规范的团队用餐单位安排游客就餐，同时要与所提供用餐服务的餐饮单位签订合同或协议，合同或协议中必须载明食品安全及其责任条款，有明确的责任主体；要定期或者不定期对协议供餐单位进行考核遴选，优先选择投保食品安全责任险、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级B级以上，特别是实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位，同时对其接待能力进行考核，及时清理、淘汰超范围经营、超负荷接待的供餐单位；要根据游客日常饮食习惯、身体状况安排团餐，对团餐菜谱进行审核，不为游客提供高风险、易引起食物中毒或者肠胃不适的食品。

• ·齐鲁超赛第五轮射手榜更新！宋俊辰四球领跑
• ·泉州市失业保险金发放标准人均提高约153元
• ·10月将至，螃蟹应该怎么吃？这种螃蟹一口别吃（不是死蟹）
• ·7场造5球！曼城弃将太犀利，1数据称霸英超，瓜帅后悔了吗？
• ·男子轻生纵身跳下泉州湾大桥 却被海浪送上沙滩
• ·基恩：西蒙尼的执教风格适合曼联；太阳报：马奎尔将和曼联续约
• ·新硬汉来袭 捷途纵横G700将10月19日上市
• ·记者：拜仁正密切关注森林中卫穆里略，转会费用预计很昂贵
• ·定了！苏超半决赛时间和场地公布
• ·实至名归！“红土之王”纳达尔获2025年劳伦斯体育传奇奖
• ·邮报：曼联内部人士不清楚‘俱乐部被收购’的消息来源；星报：格雷泽将考虑超50亿镑出售手中的曼联股份
• ·泉州市第29个全国税收宣传月启动
• ·武汉女足在女足冠军杯预选轮中击败奥克兰联
• ·盘点利物浦21世纪的11名9号球员，第一无悬念，西塞最可惜
• ·因凡蒂诺回应意甲海外赛：思路需要更开阔，但也不能放松监管
• ·总投资超千亿 泉州市71个重大项目集中“云签约”